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ラーメン屋の店長やってるけど質問受け付けるよ

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1: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 02:57:26.04 ID:RRss51yE0.net
独立開業 28歳 月収50万 嫁と二人で主に回してる あとバイト数人雇ってて
たまに補助入る

引用元: ・http://viper.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1412704646/


4: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 02:58:52.78 ID:1OYfgXlF0.net
なんでVIPってラーメン屋経営マン多いの?定期的に建つよね

 


5: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 02:58:57.02 ID:6t9hesjl0.net
チャーシュー丼ある?

 


20: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:01:39.65 ID:RRss51yE0.net
>>5
あるよ 作りやすいからサブとして優秀だね

 


6: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 02:58:59.25 ID:0VqvPMxF0.net
やっぱり頭にタオル巻いて腕組みしてる?

 


20: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:01:39.65 ID:RRss51yE0.net
>>6
頭にタオルは巻いてるよ 腕組みしてカッコはつけないけど
あと不潔にみえるよう身だしなみは徹底してる

 


21: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:02:38.60 ID:0CMAjhEl0.net
>>20
不潔に見えるようにしてるのかよ(´・ω・`)

 


22: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:02:45.04 ID:JLwoTJ7EO.net
>>20
わろたwww徹底するなwww

 


7: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 02:59:04.51 ID:97oHUToW0.net
50万もぶんどる余裕があるなら正社員で雇ってやれよ

 


29: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:03:50.58 ID:RRss51yE0.net
>>7
正直社員はいらなくてもやっていける
俺の場合はカウンターのみの10席だけにして 少人数での回転を早くするスタイルをとってる 居座られるとダメだから
一人で来るリーマン狙い あと酒はださない(トラブル回避のため)

 


8: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 02:59:10.20 ID:l4wKTZYI0.net

どうやって独立?どっかで修行してスープとか教えてもらうの?

あと夫婦仲悪くならない?

 


35: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:05:34.48 ID:RRss51yE0.net
>>8
俺の場合は 6年芸人やってて バイトしてた店長とめっちゃ仲良くなって
色々なことを教わってノウハウ学んだよ
俺が独立するのも色々助けてもらった
基本はそのラーメン屋で学んだことを亜流にアレンジした

 


13: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 02:59:41.25 ID:h+fp979A0.net
一日の売り上げは?

 


41: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:07:57.68 ID:RRss51yE0.net
>>13
一日だいたい120人くらいさばいてる

 


14: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:00:15.08 ID:5O8DSWzl0.net
食べログって信用できるの?

 


44: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:09:42.29 ID:RRss51yE0.net
>>14
たとえ味が悪くても 誠実な対応してれば悪く書かれることはないよ

 


15: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:00:23.20 ID:+qTR5SA20.net
スープ不出来のため休業するってあるの

 


41: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:07:57.68 ID:RRss51yE0.net
>>15
よっぽどのミスしない限り スープの味なんて変わらない

 


16: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:00:40.92 ID:8xBYFrUK0.net
50万って税金と保険とかいろいろ拔いたあと?

 


45: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:10:30.37 ID:RRss51yE0.net
>>16
手取りは44万くらいかね 平均 冬場とかは一日60万いったりもする

 


23: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:02:47.95 ID:6t9hesjl0.net
不潔にみえるよう身だしなみ徹底すんなよwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

 


31: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:04:29.22 ID:/uY8zn+y0.net
色々日本語おかしいぞ

 


39: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:06:49.92 ID:LD2WM01X0.net

左みたいな感じ?

 


42: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:08:14.94 ID:0CMAjhEl0.net
>>39
まだまだだな
きっともっと凄いんだと思うよ(´・ω・`)

 


48: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:13:07.04 ID:LD2WM01X0.net
個人のラーメン店で一日60万行くわけないだろ

 


54: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:15:15.46 ID:RRss51yE0.net
>>48
ミス 月60万

 


62: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:18:18.41 ID:LD2WM01X0.net
背ガラ1箱
ゲンコツ1箱
もやし1袋
この辺入り数も価格もどこも大差ないはずだけどそれぞれ何kg入りでいくらで仕入てる?

 


93: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:33:43.81 ID:LD2WM01X0.net
質問する前に>>62に答えてよ

 


97: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:38:13.87 ID:RRss51yE0.net
>>93
俺の店は原液は 昔の知り合いの店長から
買ってるんだよね
そのスープを 既存の商品の味噌とかで割ってるから ゲンコツは使ってない
もやしは 4kg500円ってのをまとめ買いしてるよ

 


65: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:19:41.01 ID:RRss51yE0.net
ごめん 俺やっぱりこういうの下手だわ
口は動くけど 文章書く力なかったわ
やめる

 


69: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:21:03.19 ID:1OYfgXlF0.net
落ち込むなよ元気出せよ

 


76: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:23:12.58 ID:4NElQGcdi.net
嫁と働くとケンカしない?うち自営だが家じゃもめないが仕事のこととなるとやばい

 


83: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:27:18.68 ID:RRss51yE0.net
ごめんマジでプライドは高いからガチ凹みした
>>76
ラーメン屋でバイトしてたとき 嫁もバイトしてて知り合って喧嘩したから
たとえ喧嘩しても そこはプロフェッショナルでやっていけてるね

 


86: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:30:17.44 ID:LD2WM01X0.net
>>83
年間休日48日で14万ボーナスなしのラーメン屋で働いて口癖が「どしたのわさわさ」な彼女を幸せにしてやってくれ

 


91: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:32:28.31 ID:RRss51yE0.net
>>86
なんでそれ知ってるの? ラーメン屋の社員の相場調べてたんだけど
休日48日とかブラックすぎたから 晒しあげただけだ

 


84: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:29:13.92 ID:1OYfgXlF0.net
匿名掲示板の煽りで凹むとか大変な奴だな真に受けすぎだろ
こんなとこマシな人間いねーのに

 


88: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:31:01.72 ID:RRss51yE0.net
>>84
いやでも 読み返したら日本語崩壊してたわ
叩かれるのは仕方ない
スマホのフリック操作難しいな

 


89: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:32:16.43 ID:F6waDFhX0.net
>>88
日本語がまたもに出来ないのをフリック入力のせいにしないでもらえるかな(^_^;)

 


92: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:32:51.41 ID:+1gjkxac0.net
>>89
お前も日本語おかしいぞ

 


109: ねっとのナナシ 2014/10/08(水) 03:45:31.46 ID:RRss51yE0.net

最後にこれだけはお前らに伝えたい
ラーメン屋ってのは面倒なクソみたいな奴がこだわり とかを押し付けてくる アホ店長が多い
俺は 環境に恵まれただけなんだ 芸人として全然売れてなくてラーメン屋の開業に興味なかった俺に
手取り足とり教えてくれて 人生やり直せた

本気でラーメン屋で修行しようと思っても クソ店長に潰される人間はたくさんいる
俺は環境で成功できた 店長いなかったら フリーターして愚痴ばっかの
クソ野郎だったと思うわ

 

 

 


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(更新日:2015年4月13日)

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